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NT$4,690
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ブルゴーニュワイン：単一品種の究極の表現
ブルゴーニュワインは、ローマ時代にさかのぼる数世紀にわたる伝統に根ざし、中世の修道士によって洗練されてきた、テロワールの表現の頂点を極めるものです。これらのワインは、ピノ・ノワールとシャルドネという2つの繊細なブドウ品種に依存しており、それぞれの畑が持つ独自の個性を反映しています。ブルゴーニュでは、ブドウ品種名ではなく地名をワイン名としており、隣接する区画でも全く異なる特徴を持つワインが生まれることを示しています。この地域の哲学により、一本一本のボトルが土壌、気候、そして職人技の物語を語ります。ブルゴーニュにおいて、ワイン醸造家は創造者というよりはむしろ翻訳者であり、土地の持つ繊細なニュアンスを、洗練された唯一無二の表現としてグラスの中に具現化するのです。
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1本のボトルに30年の創造性
コート・ドール県のニュイ・サン・ジョルジュに位置するメゾン・アエジェルテールは、伝統と革新の両方で知られる地域で成功を収めています。
父であるジャン＝リュック・アエジェルテールと、息子のポール・アエジェルテールのチームは、創造者であり開発者です。アエジェルテール家は、自然を急かすことはできないと信じています。耳を傾け、大切にしなければなりません。最も手頃なものから最も特別なものまで、すべてのヴィンテージに共通しているのは、断固として現代的なビジョンとダイナミックさの成果であるということです。
ブルゴーニュ最高のテロワールには、それだけの価値があります。この情熱的な人々は、慣習にとらわれず、初心者から専門家まで、すべての消費者に、厳選されたセレクション、新しいブレンド、そして異なるボトルを提供します。
創造性を象徴とするこの生産・販売会社の特徴は、世代を超えて受け継がれ、エジェルテ家のDNAに組み込まれています。父のように、息子も。
バーガンディーホワイト
NT$9,390
Maison Aegerter の コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ は、名高いコルトンの丘から生まれた素晴らしいシャルドネです。石灰岩とマール土壌、高い標高がゆっくりとしたブドウの成熟を促し、力強さと優れた酸を兼ね備えたワインを生み出します。明るい黄金色の外観で、柑橘類、白い花、ローストアーモンドの複雑な香りが広がります。口当たりは力強くも緻密で、張りのあるミネラル感があり、長くエレガントな余韻へと続きます。豊かさとフィネス、そして際立つミネラル骨格が見事に調和した、熟成にも耐えるグラン・クリュです。
NT$7,990
Maison Aegerter の ムルソー・プルミエ・クリュ “レ・シャルム” は、この地域で最も高く評価される畑のひとつから造られる、真に卓越したワインです。中腹の粘土石灰岩の土壌と完璧な日照条件により、このシャルドネはリッチでありながらエレガントな個性を持ちます。深い黄金色を帯び、香りはドライアプリコット、アーモンドクリーム、トーストしたブリオッシュに加え、繊細なキノコのニュアンスも感じられます。口当たりは広がりがありベルベットのように滑らかで、蜂蜜のような果実味とナッツの奥行きが幾重にも重なり、ミネラル感のある長い余韻へと導かれます。華やかさと洗練さを兼ね備えた、希少なコレクターズワインです。
NT$5,190
1988年に設立された Maison Aegerter は、その独自のテロワールを表現する優れたワインを生み出しています。彼らの Chablis Grand Cru Vaudésirs は、その代表例であり、海洋化石が豊富に含まれるキンメリジャン石灰岩土壌を持つ名高い葡萄園から収穫されています。このワインは輝く淡いゴールド色で、柑橘類、白桃、そして湿った石のエレガントな香りを放ちます。味わいは豊かでありながら活き活きとしており、シルキーな質感と長く続くミネラル感のあるフィニッシュが特徴です。純粋で力強いシャブリで、優れた熟成の可能性を持っています。
NT$5,390
輝く淡いゴールドの色調。香りはエレガントで複雑であり、柑橘の皮、白桃、アカシアの花、さらにアーモンドや火打石の繊細なニュアンスが感じられます。味わいは精緻で多層的、豊かなテクスチャーと生き生きとした酸が見事に調和し、長くミネラル感あふれる余韻で締めくくられます。洗練され力強い Chablis グラン・クリュであり、シャルドネの純粋な表現が感じられ、リッチさ、フレッシュさ、ミネラル感のバランスが絶妙です。牡蠣、ホタテ、グリルした魚、ロブスター、クリームソースを使った鶏料理と相性抜群です。
NT$4,690
Maison Aegerter のムルソーは、粘土と石灰岩の土壌で知られるコート・ド・ボーヌ産の素晴らしいシャルドネです。このテロワールは、豊かさとフレッシュさの理想的なバランスをワインにもたらします。黄金色の外観で、熟した洋梨、蜂蜜、トーストしたアーモンドの豊かなアロマが広がります。口当たりはフルボディでクリーミー、酸味はよく調和しており、ミネラル感のある長い余韻が続きます。この美しく熟成したムルソーは、豪華さ、丸み、そして芳醇な複雑さを見事に融合させています。魚介類、鶏肉、熟成チーズとの相性が抜群です。
NT$4,490
Maison Aegerter の 2003年ムルソー は、コート・ド・ボーヌ産の美しく熟成したシャルドネです。温暖なヴィンテージにより凝縮感が高まり、粘土石灰岩の土壌がフレッシュさとバランスを保っています。深い黄金色を呈し、焼きリンゴ、蜂蜜、ローストしたヘーゼルナッツの複雑で豊かなアロマが広がります。味わいはフルボディでクリーミー、まろやかな酸味と上手く統合されたオーク、そしてエレガントでミネラル感のある余韻が特徴です。豊かさと爽やかさを兼ね備えた、調和の取れた複雑なワインです。
NT$3,090
ボーヌのプルミエ・クリュ「レ・ルヴェルセ」から造られたこの2016年シャルドネは、水はけの良い粘土石灰岩土壌で育ちました。白い花、レモンゼスト、洋梨、トーストしたアーモンドのアロマがあり、クリーミーな口当たり、生き生きとした酸味、そしてミネラル感のある余韻が特徴です。エレガントで熟成の可能性を秘めており、ホタテ、魚料理、またはソフトチーズとの相性が抜群です。
NT$3,190
メゾン・アエゲルターのボーヌ プルミエ・クリュ「レ・ルヴェルセ」2012は、ボーヌの水はけの良い粘土石灰岩土壌から生まれる、優美でアロマ豊かなシャルドネです。2012年のヴィンテージは、収量が控えめだったため、ワインに優れた凝縮感とバランス、複雑さをもたらしました。黄金色を呈し、シトラスの皮、白桃、トーストしたアーモンドの強烈で洗練された香りに、蜂蜜とブリオッシュのニュアンスが加わります。口に含むと、まろやかで豊か、クリーミーな舌触り、明るい酸味があり、長くミネラル感が続く余韻が緊張感とエレガンスを加えます。深みと優れた熟成の可能性を秘めたワインです。
バーガンディレッド
NT$5,850
Maison Aegerter の コルトン・グラン・クリュ “レ・ヴェルジェンヌ” は、コルトンの丘陵斜面から生まれる力強くも優雅なピノ・ノワールです。石灰岩が豊富な土壌と理想的な日照条件により、凝縮感と複雑さを持ちつつもフレッシュさを保ったブドウが育ちます。ワインは鮮やかなルビー色で、ブラックチェリー、ラズベリー、スミレ、甘いスパイスの強い香りがあります。味わいはフルボディながら洗練されており、シルキーなタンニン、鮮やかな酸味、長く調和のとれたミネラル感のある余韻が特徴です。深みと構造に優れ、熟成ポテンシャルも高く、このグラン・クリュの個性を見事に表現しています。ローストラム、鴨の胸肉、鹿肉とよく合います。
NT$5,990
メゾン・エジェルテール コルトン・ヴェルジェンヌ・グラン・クリュは、コルトンの丘の斜面にある希少なグラン・クリュ区画で育ったピノ・ノワールから造られる、フラッグシップの赤ワインです。1988年創業のこのワイナリーは、エレガントでテロワールを重視したワインで知られています。ヴェルジェンヌのクリマは、石灰岩が豊富で水はけの良い土壌と最適な日照に恵まれ、ブドウが持つアロマの複雑さと骨格を最大限に引き出します。このワインは深いルビー色を呈し、黒い果実、森の下草、スパイスの複雑な香りを持ち、シルキーな質感と繊細なタンニン、長くエレガントな余韻が特徴です。ジビエ、赤肉、熟成チーズと素晴らしい相性を見せます。
2003年のコルトン・ヴェルジェンヌは、その年の暑く乾燥した気候を反映しており、ピノ・ノワールのより豊かで熟した表現となっています。凝縮した黒い果実の風味、より柔らかな酸味、そして革、トリュフ、ココアといった熟成した土のニュアンスが感じられます。このワインは素晴らしい熟成度を示し、豊かな口当たりとまろやかなタンニンを持ち、力強く官能的なグラン・クリュとして優雅に熟成を重ねています。
NT$14,990
Maison Aegerter の シャルム＝シャンベルタン グラン・クリュ は、ジュヴレ＝シャンベルタン南部からの壮大かつエレガントなピノ・ノワールです。粘土石灰岩の土壌と優れた排水性により、芳醇なアロマ強度と洗練された構造が生まれます。深いルビー色を帯び、香りは熟したブラックチェリー、ラズベリー、スミレに加え、アーシーでスパイシーなニュアンスを感じます。味わいは力強さとシルキーさが共存し、細やかなタンニンと鮮やかな酸味が調和し、長く重層的でミネラル感あふれる余韻へと続きます。豊かさ、上質さ、卓越した熟成ポテンシャルを美しく兼ね備えたワインです。
NT$24,990
モレ＝サン＝ドニ にある クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ は、岩の多い石灰岩土壌で育つピノ・ノワールから造られ、構造感とミネラル感を備えたワインです。深いルビー色で、ブラックチェリー、ラズベリー、スミレの表情豊かな香りに、土や繊細なスパイスのニュアンスが加わります。味わいは力強く構造的で、細かいタンニンと鮮やかな酸味があり、ミネラルと花のニュアンスがエレガントな余韻を引き立てます。ジビエ、ラム肉、鴨のコンフィ、熟成チーズとの相性が抜群です。
NT$13,900
Maison Aegerter の クロ・ヴージョ・グラン・クリュ は、コート・ド・ニュイの単一かつ多様な特級畑から造られる、力強くもエレガントなワインです。上部の斜面はフィネスを、下部の斜面は豊かさを与え、多様な土壌構成がワインに卓越した複雑味と熟成ポテンシャルをもたらします。色合いは深いルビー、香りはブラックチェリー、ブラックベリー、スミレ、甘いスパイスが特徴的。口当たりはフルボディで構成がしっかりしており、シルキーなタンニンとバランスの取れた酸、そしてミネラル感のある長い余韻が楽しめます。深みと構造、美しい調和を備えた逸品です。
NT$19,990
Maison Aegerter の クロ・ヴージョ グラン・クリュ は、Vosne-Romanée と Chambolle-Musigny の間に位置する多様なテロワールから生まれた、美しく熟成したピノ・ノワールです。上部は石灰岩、下部は粘土質という多様な土壌が、構造・力強さ・エレガンスの絶妙なバランスをワインに与えます。色は深みのあるガーネット、香りは煮詰めたチェリー、革、下草、トリュフの複雑で強いアロマ。口当たりはフルボディでシルキー、滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味、土っぽくスパイシーな長い余韻が魅力です。ローストダック、鹿肉、キノコのフィレ肉、熟成チーズ（コンテやエポワス）と完璧な相性です。
NT$19,990
赤い粘土と白い泥灰土のユニークなテロワールから生まれたこの1995年のボンヌ・マール・グラン・クリュは、見事に熟成したワインの優雅な進化を示しています。香りは豊かで層をなし、煮詰めたチェリー、ドライラズベリー、革、森の下草、トリュフ、そして穏やかなスパイスの複雑なアロマが感じられます。口に含むと、洗練されていて絹のようになめらかで、タンニンはシームレスに溶け込み、生き生きとした酸味がフレッシュさとバランスをもたらします。赤い粘土と白い泥灰土という独特のテロワールが、ストラクチャーと繊細さの両方を与え、ワインが驚くほど優雅に熟成することを可能にしました。余韻は長く、土っぽく、スパイシーで、時間だけがもたらす深みとニュアンスを明らかにします。
NT$7,400
Maison Aegerter の シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ “レ・ラヴロット” 2018 は、評価の高いプルミエ・クリュ畑からのエレガントなピノ・ノワールです。石灰岩と粘土質の土壌に加え、良好な日照が、鮮やかなルビー色と赤いチェリー、ラズベリー、スミレの濃密で洗練された香りを生み出しています。伝統的な醸造方法で造られ、フレンチオーク樽で熟成されて複雑さを増しています。味わいはシルキーで構造がしっかりしており、きめ細かなタンニンと明るい酸味、長く優雅な余韻が特徴です。2018年ヴィンテージは寛大さと繊細さを見事に融合させ、「レ・ラヴロット」テロワールのフィネスを表現しています。ローストした家禽肉、鴨肉、仔牛肉、またはキノコ料理に最適です。
