4月1日から30日まで
VAVIN 春のナチュラルワインフェスティバルを開催
フランスの情熱的なワイン生産者から厳選された11本のナチュラルワインをご紹介。Château Bouisselの鮮やかな赤、Puech Redonの爽やかで楽しいロゼ、Maison Charles Freyのエレガントな白などをご堪能ください。すべてのワインはオーガニックまたは低介入で造られ、春のひとときにぴったりの個性豊かな味わいです。
価格はわずか750ドルから。ナチュラルワインに興味のある初心者の方も、経験豊富な愛好家の方も、テロワールを映し出す誠実で表現豊かなワインを楽しむ絶好のチャンスです。
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ワインセレクション
NT$990
このシャルドネは、ブルゴーニュ南部特有の石灰質粘土土壌の、マコン地区の畑から収穫されたブドウを使用しています。昼夜の寒暖差が大きい気候により、ブドウは豊かなアロマと鮮やかなフレッシュさを保ちながら、見事に完熟します。.
グラスの中では、ワインは淡い黄金色を呈しています。香りは繊細でありながらも表情豊かで、白い花、レモンの皮、そして瑞々しい洋梨の香りが漂います。口に含むと、生き生きとしてバランスが取れており、爽やかな酸味とほのかなミネラルのニュアンスが余韻に残ります。エレガントでありながら親しみやすいワインです。マコン・シャルドネの正確でエネルギッシュな表現であり、シーフード、フレッシュな山羊のチーズ、グリルした鶏肉、またはクリーミーなパスタ料理と美しく調和します。.
NT$1,290
Puech Redon は、フィルタリングせず、最小限の二酸化硫黄を使用した、自然で有機栽培のワインを生産しています。ワインはコンクリートタンクで熟成されます。この鮮やかな赤ワインは、野生のベリー、酸っぱいチェリー、土の香り、そして微妙な発酵のニュアンスが広がり、活き活きとした酸味と細やかでバランスの取れたタンニンが特徴です。
NT$1,290
ラングドックのドメーヌ・ド・プーシュ・ルドンでは、シリル・キュシュが自然への深い敬意を持ってブドウ畑を栽培し、有機農法と自然派ワイン造りを実践しています。生物多様性と持続可能性に焦点を当てることで、テロワールの真の個性を捉えた、活き活きとした誠実なワインが生まれます。ワイナリーのブドウは高地の粘土-石灰岩土壌に植えられ、地中海性ガリグに囲まれています。この独特の環境が、バランスの取れた成熟と自然なフレッシュ感を促し、ワインの生き生きとした表現力のあるスタイルの鍵となっています。
このナチュラル・ロゼは非常に淡いピンク色で、クリスタルのような輝きを放ちます。香りは繊細で、野生のイチゴ、白桃、そしてわずかな柑橘の皮のニュアンスが感じられます。味わいは軽やかで爽やか、活き活きとした印象があり、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残ります。楽しく、爽やかで愛されやすいこのロゼは、暖かい季節や気軽なひとときに最適です。アペリティフとして、またはグリル野菜、シーフード、新鮮なサラダや地中海風前菜と一緒にお楽しみください。
NT$1,090
シャトー・ピュエッシュ・ルドンが誇るこの生き生きとした白ワインは、ラングドック地方の中心で、ドメーヌが自然なワイン造りと有機栽培に捧げる献身の証です。シリル・キュッシュ氏が率いるこのドメーヌでは、粘土石灰質の土壌にあるブドウ畑が地中海の太陽の下で繁栄し、涼しい夜がワインのフレッシュさを保つのに役立っています。生物多様性と低収量へのこだわりが、テロワールを美しく反映した、ピュアで表情豊かなワインを生み出しています。
淡い黄色に金色の輝きを持つこのワインは、白桃やアプリコット、繊細な花の香りにほんのりとした蜂蜜のニュアンスが加わった魅力的なアロマを放ちます。味わいはまろやかでありながらフレッシュで、豊かな果実味が広がり、生き生きとしたミネラル感のあるフィニッシュへと続きます。地中海料理、グリルした魚、やわらかいチーズとの相性は抜群です。
NT$990
このワインは深い紫色の色合いを呈し、熟したダークベリー、スミレ、ラベンダー、ハーブのニュアンスが香ります。口に含むと、ジューシーなブラックベリーと赤スグリが混ざり合い、胡椒のようなノートと、しっかりとしたバランスの取れたタンニン、爽やかな酸味が広がります。
NT$1,190
「楽園の谷」（Vallée du Paradis）に位置するバランサ（Balansa）は、有機栽培とバイオダイナミック農法を実践し、介入を抑えたワイン造りに専念する家族経営のワイナリーです。彼らの「クーメ・ド・マリエス」（“Coume de Maliès”）は、地中海のテロワールを美しく表現した、生き生きとした白ワインです。石灰岩と片岩の土壌で、明るい太陽と海岸のそよ風を受けてゆっくりと熟したブドウは、フレッシュさとアロマの純粋さを兼ね備えたスタイルを生み出しています。
最小限の介入で製造され、このワインは冷浸漬、ステンレス製タンクで発酵、コンクリートタンクで熟成されており、澱引きや濾過は行われていません。中程度の金色でオレンジがかった色調、ジューシーで層を成すような味わいが広がり、柑橘の皮、石果、オレンジの花、そしてフィニッシュにはほんのりマーマレードの香りが漂います。
NT$1,050
非常に薄い黄色で銀色の反射があり、白い果物と柑橘類の香りに、強力で複雑なアカシアの花の香りが加わります。口当たりはフレッシュで酸味があり、フィニッシュにはカルダモンのほのかな香りと力強い自然な豊かさが感じられます。
NT$1,090
ミディアムルビー色で、ガーネットの色調が感じられます。フレッシュな赤い果実、ハーブ、ホワイトペッパー、そして花の香りが明るく広がります。軽やかで爽快な口当たり、ジューシーなクランベリー、サワーチェリー、シルキーなタンニンが特徴で、フィニッシュには土のようなスパイシーなノートと森の香りが広がります。
NT$1,090
フロントンAOCのタルン川沿いに広がる砂利質のテラスで育まれたこのワインは、ネグレット、シラー、マルベックのブレンドで、温暖で水はけの良いテロワールを反映した芳香の深みとバランスを備えています。香りにはカシス、スミレ、リコリスが広がり、ほのかなスパイスとレザーのニュアンスが感じられます。口当たりは滑らかなタンニンに支えられ、熟した黒系果実とフローラルな風味が広がり、フレッシュさと構造のバランスが際立ちます。
このスタイルのワインは、コクのある旨味の強い料理や脂ののった肉料理とよく合います。例えば、鴨のコンフィ、カスレ、または熟成チーズなどがおすすめです。
NT$1,050
ドメーヌ・シャルル・フレイ リースリング グラニット 2019 は、アルザスの花崗岩質斜面の個性を澄みきった形で表現した一本です。香りは精密で芳香に富み、柑橘、青リンゴ、白い花のニュアンスに、火打石のようなミネラル感が重なります。味わいは完全な辛口で生き生きとした酸があり、シャープな骨格と長く続く塩味を帯びた余韻が特徴です。アルコール度数13%。貝類、グリルした魚、フレッシュな山羊チーズと好相性です。
ナチュラルワイン：グラスの中の革命
VAVINでは、単にワインを販売するだけではありません。私たちはストーリーや価値観、そして何よりも「生活」を共有しています。
ナチュラルワインは、根本に戻ること、つまりシンプルさがすべてです。葡萄とそれ以外の何も使いません——またはほとんど何も使いません。有機栽培またはバイオダイナミック栽培で育てられ、天然酵母で発酵され、添加物、工業用酵素、化学物質は一切使われません。亜硫酸塩は最小限の量、または使用しないこともあります。その結果は？正直で、活気に満ち、時には驚きがあるワイン——常に個性に満ちています。
なぜナチュラルワインを選ぶのですか？
それは風土とヴィンテージを真に反映しており、修飾は一切ありません。
それは醸造家の技術と自然のバランスを尊重しているからです。
それはしばしば消化が良く、より生き生きとしていて、果物により近いからです。
そして、標準化された味わいから離れた、ユニークなテイスティング体験を提供するからです。
私たちの自然ワインは、手作業で作られ、少量生産を行っている職人のワイン生産者から来ています。彼らの目標は？棚に並べるためだけでなく、物語を語るワインを作ることです。
好奇心旺盛な初心者でも、経験豊富なワイン愛好家でも、私たちの自然ワインのセレクションはあなたに新しい発見を提供します。明るいペットナットやジューシーな赤ワインから、エネルギッシュな白ワインまで、どのボトルも冒険のようです。
