Altugnac Pays d'Oc Pinot Noir Les Turitelles 2022

酒莊歷史

Collovray 與 Terrier 家族於 1997 年來到 Haute Vallée de l’Aude，當時距離他們在勃根地創立 Domaine des Deux Roches 已十年，並希望開展新的計畫。酒莊於 2020 年更名為 Altugnac，持續在 Antugnac 經營家族葡萄酒事業。

風土

Les Turitelles 得名於葡萄園中大量的 Turritella 海洋化石。這些海洋沉積物位於石灰岩與黏土基底之上，在庇里牛斯山麓形成傾斜台地。此地結合坡地環境與日照充足但涼爽的微氣候。

釀造

葡萄採收後以重力送入發酵槽。先進行數日低溫發酵前浸皮，並每日輕柔壓帽與淋皮，以萃取香氣及絲滑單寧。發酵溫度控制在 25°C 以下。約兩週後依品飲決定出槽；乳酸發酵與熟成在不鏽鋼或水泥槽中持續數月，並於採收後一年內裝瓶。

品飲筆記

石榴紅色 Pinot Noir，細緻散發肉豆蔻、肉桂、摩卡與 Montmorency 櫻桃香氣。豐潤風味與絲絨般單寧質地取得平衡，突顯品種的細膩度。

一款平衡而絲絨柔順的 Pinot Noir，融合辛香、摩卡、櫻桃與細緻單寧。

餐酒搭配

適合搭配低溫烹調的細緻紅肉、Pays Cathare 羊肉、鮪魚或旗魚等肉質豐厚的魚類、火雞或鵝、鴨肉 fritons、南瓜濃湯、鑲甜椒或甜菜根冷湯。