Christmas Wine List｜Up to 40% Off
2025. 1st December to 25th
As Christmas approaches each year, Vavin lights up its very own “Advent Calendar,” bringing a touch of holiday magic to everyone who steps inside.
This year, we’ve thoughtfully prepared a “Christmas Gift Wine List,” offering up to 40% off—so every bottle can carry a little more warmth and blessing.
Tap the link to explore the wine list, and choose a festive bottle to share with someone special—or to savor quietly on your own in this shimmering season.
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Promotion Wine List
White Wine
NT$890
Serodes & Kovac の Picpoul de Pinet Le Minéral 2020 は、沿岸のテロワールを鮮やかに表現したワインで、Thau 潟湖近くの石灰岩土壌で栽培された100%ピクプールから造られています。地中海の風がワインに見事な緊張感と純粋さを与え、シャープな酸味と独特の塩味を感じさせます。レモンピール、青リンゴ、白い花、海の香りが広がり、明るくミネラル感のある味わいと繊細な柑橘のニュアンス、清潔で余韻の長いフィニッシュが特徴です。「Le Minéral」の名にふさわしく、ピクプールのフレッシュさと精緻さを表現しており、牡蠣、シーフードプラッター、グリルフィッシュ、または酸味のある山羊チーズとの相性が抜群です。
NT$890
Rhonéa のドライ Muscat Blanc à Petits Grains は、三種類の異なる土壌で育ったブドウを使用し、深みとバランスを与えた表現力豊かで香り高い白ワインです。丁寧な醸造工程（やさしい破砕、低温マセレーション、ゆっくりとした低温発酵）により、品種本来の新鮮さと鮮やかなアロマを保持しています。ワインはエキゾチックフルーツと白い花の強い香りで開き、口中では丸みのある生き生きとした味わいが広がり、花のニュアンスとわずかなホワイトペッパーが感じられ、新鮮なブドウをかじったような感覚を与えます。明るく純粋で爽やか、このミュスカはアペリティフとして最適で、エキゾチック料理、柑橘サラダ、レモン風味の魚、またはグリルしたエビとよく合います。
NT$1,090
このエレガントなボルドー白ワインは、100％ソーヴィニヨン・ブランから造られており、シャトー・カノン・ラ・ガフリエールなどの名門シャトーで知られる、コンテ・フォン・ナイペルク家の卓越したワイン造りの技を表現しています。ナイペルク・ボルドー・コレクションの一部であり、持続可能なブドウ栽培と精密な醸造へのこだわりを体現しています。粘土石灰岩土壌の厳選された畑から収穫されたブドウが、アロマの明快さ、新鮮さ、そしてミネラル感を引き立てます。
グラスに注ぐと、黄金色の輝きを放ち、明るい反射が印象的です。香りは表情豊かで、柑橘類、白桃、アカシアの花が層をなして広がり、ほのかなトースト香がアクセントとなっています。口に含むと、爽やかな酸味とクリーミーな質感が絶妙に調和し、エレガントでミネラル感のある余韻が続きます。この熟成したソーヴィニヨン・ブランは、ローストした鶏肉やクリーミーなシーフード、ロブスター、熟成ゴートチーズなどと相性抜群です。フレッシュさ、複雑さ、優雅さを兼ね備えた、ボルドー白ワインの伝統を見事に表現しています。
NT$890
Marcobarbaの2021年の白ワインは、ヴェネトの火山性土壌と石灰岩のテロワールを楽しく表現したもので、Marco Barbaと彼の「Barbaboyz」がバイオダイナミック農法と低介入の醸造で作り上げました。ガンベッラーラとベリチ丘陵の再生されたぶどう畑から収穫されたぶどうを使用し、天然酵母で自然発酵させ、最小限の硫黄のみで無濾過で瓶詰めされています。その香りは白い花、青りんご、柑橘、穏やかなハーブのノートが広がり、口当たりは軽やかでジューシー、爽やかで、シャープな酸味とピュアな果実味が特徴です。エネルギッシュで飲みやすく、アペリティフ、新鮮なサラダ、軽めのシーフード、野菜料理に美しく合います。
NT$990
Garganuda の 100% Garganega は、バイオダイナミックの原則と低介入で醸造された、活き活きとしたオーガニックのソアーヴェです。果実の純粋さと地域の火山性丘陵の個性を表現しています。玄武岩を豊富に含む高地の土壌で栽培されたブドウは、自然なミネラル感と香りの深みを持ち、手摘みで収穫され、天然酵母で自然発酵されます。細かい澱の上で熟成され、低硫化物で仕上げることで、フレッシュさとテクスチャーの洗練されたバランスを表現しています。香りは桃、杏、青リンゴ、梨、カモミール、蜂花粉が広がり、口当たりはドライで丸みがあり、石果の豊かさ、シャープな酸味、そして蜂蜜や蜜蝋の繊細なニュアンスが重なります。エレガントで爽やかなこのソアーヴェは、シーフード、リゾット、グリル野菜、新鮮なチーズと見事に合います。
NT$890
この活き活きとした白ワインは、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、コロンバールの繊細なブレンドです。ブドウの樹は、モンターニュ・ノワールとピレネーの間にある石灰岩と粘土の土壌で育ちます。この独特のテロワールは、地中海の温かさと大西洋の涼しさの影響を受け、ブドウがゆっくりと熟し、アロマの豊かさとシャープな酸味を保つことができます。
ワインは明るい淡い黄色に緑の反射を帯びています。香りは魅力的で、活き活きとした柑橘類、エキゾチックフルーツ、繊細な白い花のアロマが広がります。口当たりは生き生きとしてバランスが良く、桃やグレープフルーツのフレッシュな風味が感じられ、エレガントで爽やかな余韻へと続きます。多用途な白ワインで、グリルした魚、貝類、アジア料理との相性が抜群です。
NT$990
“Aubert et Matthieu Palooza Blanc 2023” は、マカベウ、コロンバール、ヴェルメンティーノのブレンドで、ラングドックの高地葡萄園を明るくモダンに表現したワインです。石灰岩と粘土の豊かな土壌で育ったブドウは、夜間の涼しい気温によって酸味と香りの鮮明さを保ちます。その結果、柑橘類、青リンゴ、白桃、微かなトロピカルフルーツの香りが広がる、活き活きとした爽やかなワインになります。口当たりはシャープでジューシー、エネルギッシュで、地中海らしい清々しい余韻が特徴です。遊び心があり飲みやすいこのブレンドは、リラックスした集まりやカジュアルな楽しみに最適で、シーフード、セビーチェ、グリル野菜、新鮮なサラダと見事に合います。
NT$1,090
Aubert & Mathieu の “Kate” は、活き活きとして環境に配慮したソーヴィニヨン・ブランで、陽光に恵まれながらも風通しの良い Pays d’Oc のブドウ畑で造られています。粘土と石灰岩の土壌で育ったブドウは、フレッシュさとバランスを高め、活き活きとしたアロマと自然な酸味をもたらします。香りはグレープフルーツ、ライム、パッションフルーツ、繊細な白い花が広がります。口当たりはシャープで生き生きとしており、明るい柑橘の風味と清々しい余韻が特徴です。遊び心がありモダンな “Kate” は、地中海のソーヴィニヨン・ブランの明るい個性を表現しつつ、環境にも配慮しています。アペリティフとして理想的で、牡蠣、寿司、セビーチェ、フレッシュヤギチーズ、軽めの野菜料理と素晴らしく合います。
Red Wine
NT$990
Vallée des Aigles（ヴァレ・デ・ゼーグル）は、ルーション地方からの力強くエレガントな赤ワインで、伝統的なブドウ品種を使用し、低介入の製法で造られています。片岩と粘土石灰岩の土壌で育ち、地中海性気候とピレネー山脈の影響を受けることで、豊かさと爽やかさを兼ね備えた味わいが特徴です。深いガーネットレッドの色合いで、ブラックベリー、ブラックチェリー、ハーブ、甘いスパイスの濃厚な香りが広がります。口当たりはフルボディで構造があり、シルキーなタンニンとスパイシーな余韻が長く続きます。グリルした肉料理、ジビエ、熟成チーズとの相性は抜群です。
NT$790
“Marcobarba Barbarossa Rosso 2020” は、ヴェネトの対照的なテロワールを生き生きと表現したワインで、Marco Barba と彼の「Barbaboyz」により有機・バイオダイナミック農法で造られています。ブドウはベリチ丘陵の白色堆積土とガンベッララの火山性土壌で育ち、手摘みで収穫され、セメントタンクで天然酵母による自然発酵が行われます。12か月のステンレスタンク熟成後、濾過せずに瓶詰めされ、純粋で飾らない個性を保っています。ジューシーな赤・黒果実のアロマが広がり、ミディアムボディの口当たりにはカリカリとした赤いベリー、明るい酸味、ほのかなスパイスや茎のニュアンスが感じられます。ミネラル感の骨格が全体に軽やかさと清涼感を与え、飲みやすく表現力豊かなナチュラル赤ワインとして、グリル野菜、パスタ、ピッツァ、軽めのトマト料理に最適です。
NT$990
Marqués del Villar のテンプラニーリョ主体の赤ワインは、リオハのフレッシュで親しみやすい表現で、95％のテンプラニーリョとわずかのマズエロをブレンドし、明るさと骨格を強化しています。ブドウは地中海の温かさと大西洋のそよ風の影響を受けた粘土-石灰岩土壌で育ち、芳香の新鮮さと柔らかく絹のようなタンニンを保ちながらバランスの取れた成熟を遂げます。香りは生き生きとした赤いチェリー、ラズベリー、繊細な花のニュアンスが広がります。口当たりはジューシーで滑らか、活き活きとした酸味、優しいタンニン、果実感あふれるクリーンなフィニッシュが特徴で、若々しい魅力を際立たせます。飲みやすくエレガントなこのリオハは、リラックスした食事に最適で、タパス、グリル肉、パスタ料理、柔らかいチーズと素晴らしく合います。
NT$990
Garganuda のヴァルポリチェッラは、ヴェネトの在来品種コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラの優雅で本物の表現であり、自然農法と最小限の介入で丁寧に造られています。ブドウは東部ヴァルポリチェッラの石灰岩と粘土に富む丘陵地から収穫され、地域の温暖な気候とガルダ湖の影響による長い生育期の恩恵を受けています。その結果、果実味豊かで生き生きとした赤ワインとなり、純粋さとフレッシュさを際立たせます。明るいチェリー、赤スグリ、スミレの香りが、ジューシーな赤い果実、シルクのようなタンニン、活き活きとした酸味を持つ軽から中程度のボディに導きます。滑らかで飲みやすく、このエレガントなヴァルポリチェッラはアンティパスト、トマトソースパスタ、ローストチキン、柔らかいチーズと素晴らしく合います。
NT$1,050
Domaine Duseigneur’s La Goutte du Seigneur 2019 これは活き活きとしたテロワール表現のコート・デュ・ローヌで、地域特有の礫石混じりの粘土-石灰岩土壌で栽培されたグルナッシュとシラーから造られています。バイオダイナミック農法、豊富な日照、そして涼しいミストラル風が健康で濃縮した果実をもたらしつつ、自然なフレッシュさを保っています。手摘みのブドウは在来酵母で自然発酵させ、その後コンクリートタンクで熟成させることで、純粋さと果実の表現力を維持しています。香りはブラックベリー、チェリー、野生のハーブ、微妙なペッパーやリコリスのニュアンスが広がります。口当たりはジューシーでシルキー、滑らかなタンニン、活き活きとした酸味、エレガントで果実味あふれるフィニッシュが特徴です。親しみやすくエネルギッシュなこの2019年キュヴェは、グリル肉、地中海料理、しっかりとした野菜の煮込み料理と素晴らしく合います。
NT$990
Lua Cheia em Vinhas Velhas は、Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz から造られる力強くエレガントな赤ワインで、ドウロ渓谷の険しいテロワールを際立たせています。急斜面の片岩土壌に植えられた古樹のブドウは、暑い夏と涼しい夜の恩恵を受け、濃縮した風味、洗練された構造、そしてミネラル感をもたらします。ワインは深いガーネット色を呈し、ブラックベリー、カシス、ダークチョコレート、微かなスパイスの香りが広がります。口当たりはフルボディで層があり、熟した黒果実、ベルベットのようなタンニン、そして繊細な樽香を伴う余韻の長いエレガントなフィニッシュが特徴です。大胆でありながら洗練されたこのドウロ赤ワインは、グリルステーキ、煮込み牛肉、ジビエ、熟成チーズと素晴らしく合い、力強さ、上品さ、奥行きの完璧なバランスを提供します。
NT$1,190
Domaine Mickaël Nesme と共に2025年のボジョレー・ヌーヴォーの到来を祝おう——赤い果実の香りとフレッシュさ、純粋なボジョレーの喜びにあふれる、活き活きとしたジューシーな100%ガメイです。あらゆるお祝いに欠かせないワイン！
NT$990
1928年創立のシャトー・ブイッセルは、フロントンAOPの中心部に位置する25ヘクタールの家族経営ワイナリーです。2020年以降、Luc Flores氏の所有のもとで、ドメーヌは有機・持続可能な農法を通じて地域特有のテロワールを引き続き守り続けています。栽培とワイン造りのすべての過程は、自然への敬意と本物への情熱に導かれています。
このエレガントなマルベックとネグレットのブレンド赤ワインは、開栓時にラズベリーやカシスの新鮮な香りと、繊細な花のニュアンスが広がります。口当たりは丸くシルキーで、細やかで調和の取れたタンニンが鮮やかな赤い果実の風味を引き立てます。余韻はバランスが良く、フレッシュで洗練されており、品種の特徴とフロントンのテロワールの繊細さを際立たせています。優雅でアロマティックなこのワインは、グリルした肉、鴨のコンフィ、野菜の煮込み、熟成チーズと素晴らしく合います。
NT$990
Aresan の Castille Tradición de Aresan 2023 は、カスティーリャ＝ラ・マンチャ産のテンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドからなる、バランスが良く表現力豊かな赤ワインのブレンドです。水はけの良い粘土石灰質土壌に植えられ、日中の晴天と涼しい夜の影響で、果実は十分に成熟しながらもフレッシュさと芳香を保持します。ステンレスタンクで穏やかに抽出発酵し、短期間オーク樽で熟成することで、活き活きとした果実味豊かなキャラクターを維持しています。色は深いルビーに紫の輝き、香りはブラックベリー、プラム、ブラックチェリーに微かなペッパー、ココア、バニラが重なります。口当たりは滑らかで調和が取れており、柔らかいタンニンと生き生きとした酸味、豊かな果実味の余韻が楽しめます。エレガントで親しみやすく、グリル肉、タパス、熟成チーズとの相性も抜群です。
NT$990
グラスに注がれるのは、一級のヴィーガン赤ワイン。鮮やかなルビーレッドの色合いが広がります。Bodegas Aresan のこの赤ワインは、ブラックベリーとサワーチェリーの香りを放ちます。Tradición de Aresan Tinto La Mancha は、エレガントでドライな味わいが印象的。バランスの取れた口当たりは非常になめらかでクリーミーです。カスティーリャ・ラ・マンチャ産のこの若々しい赤ワインは、酸味のあるチェリーとブラックベリーの風味が再び現れる長い余韻を楽しませてくれます。
このスペイン産赤ワインのブドウは、アロマを最大限に保つため、最も涼しい時間帯に素早く収穫されます。収穫後、ヴィーガン仕様の Tradición de Aresan Tinto La Mancha はオーク樽で3ヶ月間熟成されます。
NT$1,090
「Aubert et Matthieu Pays d’Oc Amy 2021」は、朗格ドック産のグルナッシュとシラーのブレンドによる活き活きとした親しみやすい赤ワインで、最小限の介入で醸造され、持続可能なブドウ栽培に重点を置いています。地中海の太陽の下、粘土石灰質土壌で育ったブドウは、十分に熟しながらも自然なフレッシュさとバランスを保っています。色は深いルビーで、赤いベリー、ブラックチェリー、柔らかなスパイスの豊かな香りが広がります。口当たりはジューシーで滑らか、丸みのあるタンニンと果実味豊かな余韻にわずかな胡椒のアクセントがあります。活発で飲みやすく、朗格ドックのこの赤ワインは温かみと活気を表現しており、カジュアルな楽しみやシェアに最適です。グリル肉、ピザ、タパス、地中海風野菜料理と相性抜群です。
NT$990
Aubert & Mathieu（オベール＆マチュー）は、ラングドック地方に拠点を置く新世代ワイナリーで、表現力豊かで環境に配慮したワイン造りに情熱を注ぐ二人の友人によって設立されました。彼らは創造性と自然への敬意を融合させ、個性あふれる、生き生きとした飲みやすいキュヴェを生み出しています。
このワインは、シラーとヴィオニエをブレンドした、楽しくてアロマティックな赤ワインです。ブドウは、地中海性気候の粘土石灰質の土壌にある厳選された区画から収穫され、ワインのアロマのフレッシュさとバランスを保つのに役立っています。鮮やかなルビー色と紫色のハイライトを持ち、香りはアロマティックで遊び心にあふれ、新鮮な赤いベリー、ヴィオニエ由来の繊細な花の香り、そしてシラーによるほのかなスパイスのノートが組み合わされています。口に含むと、滑らかでフルーティーでまろやか、柔らかなタンニンと生き生きとしたフィニッシュが特徴です。この活気のあるブレンドは、タパス、グリルした肉、シャルキュトリーと完璧な相性を見せます。
NT$1,290
Aubert & Mathieu の 100% ピノ・ノワールは、ラングドック産の新鮮でエレガントな赤ワインです。最小限の醸造介入と持続可能な栽培を重視して造られています。葡萄はピレネー山麓の高地畑で栽培され、日中の太陽光と夜間の涼しさにより、繊細なアロマと鮮やかなフレッシュ感を保持しています。ワインは明るいルビーレッドで、チェリーやラズベリー、わずかなスパイスの香りが広がります。口当たりは軽やかで滑らか、ジューシーな赤い果実の味わい、柔らかなタンニン、そしてすっきりとした余韻を楽しめます。ローストチキン、シャルキュトリー、マッシュルームリゾット、グリル野菜と相性抜群です。
Rosé & Sparkling
NT$890
ブドウはすべて、生物動力法で栽培され、最小限の介入で管理されたブドウ畑から調達されています。「Barbabolla」はクラウンキャップ付きのセミスパークリング白ワインです。天然酵母で発酵され、無濾過で二酸化硫黄は添加されていません。二次発酵は瓶内で、ドライブドウのジュースを用いて行われます。澱抜きをしていないため、ワインには少量の沈殿物が残ります。色は淡いストローイエローで、縁に緑がかったニュアンスがあります。香りはエネルギッシュで生き生きとしており、グリーンフルーツ、青リンゴ、青梨、ライム、キーライム、レモンの皮、ユズ、マンダリン、フレッシュハーブ、湿った石のようなミネラル感を感じます。口当たりは爽やかでキリッとしており、オレンジ、オレンジピール、ライムピール、レモン、ドライレモンピールの果実味が際立ちます。余韻にはライム、レモンメレンゲ、干し草、そしてわずかに動物の毛皮のようなニュアンスが感じられます。
NT$890
Domaine de Garille のこのロゼワインは、輝きと洗練を兼ね備え、朗格ドックの日差しの魅力を優雅に表現しています。シンソーとグルナッシュから造られ、淡いサーモンピンクに輝き、その繊細な色合いが中身のエレガンスを予感させます。香りは穏やかで、赤いベリー、白桃、柑橘の皮の微妙なアロマが広がります。口当たりはシャープでありながら滑らかで、さわやかな活力がバランスの取れた余韻まで続きます。石灰岩・粘土質土壌で育ち、山や海の風に調和したこのロゼは、産地の特性を純粋に表現しており、海鮮、夏のサラダ、寿司と合わせても、またアペリティフとして単独でも楽しめる多用途で優雅なワインです。
