Aubert et Mathieu Pays d'Oc Suzy 2021

História do produtor

Aubert et Mathieu é um produtor do Languedoc fundado por Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu. Suzy é a sua cuvée de Chardonnay IGP Pays d'Oc.

Terroir

O produtor descreve Suzy como proveniente de uma vinha de altitude com solos argilo-calcários.

Vinificação

As uvas Chardonnay são vindimadas à mão e vinificadas de forma tradicional. A cuvée estagia seis meses sobre borras.

Notas de prova

A colheita de 2021 apresenta cor dourada pálida com reflexos verdes. O nariz combina nêspera, yuzu e bergamota com notas de funcho, angélica e ruibarbo. A boca abre macia e rica antes de um final equilibrado.

Um Chardonnay do Pays d'Oc equilibrado, que combina vivacidade cítrica, frutos de pomar e textura macia.

Harmonização

Sirva com marisco, peixe ou aves grelhados, pratos de legumes ou queijo de cabra fresco.