特選頂級薄酒萊酒款
Vavin 精選 7 款來自不同特級與薄酒萊村莊級的紅、白薄酒萊單杯酒款，讓你從輕盈果香到優雅結構、從 Fleurie 的柔美到 Moulin-à-Vent的深沉，全面認識薄酒萊的多樣風貌。重新定義對薄酒萊的想像，就從 Vavin 開始。
$450/杯
NT$2,290
以下為中文翻譯： Maison Le NID Moulin-à-Vent「Rochegrès」2022 是款展現佳美葡萄（Gamay）風土特色的傑出佳釀，來自該法定產區最著名的氣候（climats）之一。「Rochegrès」葡萄園坐落於富含錳元素的花崗岩土壤之上，為葡萄酒帶來出色的結構、深度與礦物質感。這片獨特的風土孕育出兼具力量與優雅的 Moulin-à-Vent，並具有隨時間優雅陳年的潛力。 酒色呈深石榴紅，香氣奔放，散發黑櫻桃、熟李子、牡丹花香，以及一絲香料氣息。口感飽滿卻細緻，單寧絲滑，果味鮮明，餘韻悠長，以礦石般的風味收尾，充分展現其多石土壤的特性。無論搭配野禽、烤肉、油封鴨或熟成起司皆相得益彰。這款葡萄酒展現出豐厚、清新與風土導向個性的完美平衡，充分體現 Maison Le NID 精湛的釀造工藝。
$300/杯
NT$1,590
Maison Le NID 的 Moulin-à-Vent Tradition 2022 是來自薄酒萊核心產區的 100% Gamay 精緻詮釋。葡萄園位於富含錳的花崗岩土壤上，充足的日照使葡萄達到完全成熟並展現複雜香氣。酒液呈深寶石紅色，散發出成熟櫻桃、黑莓與紫羅蘭的誘人香氣，並帶有細緻的香料氣息。口感結構分明而絲滑，單寧細膩，果味鮮明，收結清新且持久。優雅而易飲，這款 Moulin-à-Vent 完美展現了 Maison Le NID 對風土的尊重，呈現出 Gamay 的深度、精緻與香氣強度。非常適合搭配烤豬肉、鴨肉、燒烤或蘑菇燉飯，兼具餐桌多樣性，突顯博若萊經典產區的魅力與陳年潛力。
NT$1,380
Domaine d’Olia Beaujolais 2023 展現出生長於薄酒萊丘陵陡峭花崗岩坡地上 Gamay 葡萄的純淨與鮮活特質。日照充足、排水良好的礫質葡萄園，使酒體呈現出清新、芳香與優雅的質地。酒液明亮如紅寶石，散發紅色漿果、紫羅蘭與淡淡香料的芬芳。口感輕盈絲滑，鮮明的酸度與細緻的單寧達到完美平衡，收尾清爽花香。果味奔放卻不失優雅。輕微冰鎮後享用，搭配熟肉冷盤、烤雞、炭烤蔬菜或柔滑的起司（如Brie或Camembert）皆相得益彰。
$250/杯
NT$1,190
Clos du Vieux Bourg 薄酒萊白酒 2023 是 Domaine du Vieux Bourg 釀造的一款精緻、單一葡萄園的 100% 夏多內（Chardonnay）葡萄酒。這款酒採用低干預釀造，並尊重其獨特的黏土—石灰岩風土，完美地展現了薄酒萊白酒法定產區的潛力。
酒液呈明亮的淡金色，散發著白色花朵、成熟梨子和柑橘皮的優雅香氣，並帶有細微的烤杏仁氣息。口感圓潤卻充滿活力，核心是活潑的酸度與柔滑的質地。餘韻明顯地潔淨且由礦物風味主導。酒精度為 13% vol.，這款酒完美地平衡了果味純淨度、清新感和細緻優雅。這款多功能白酒非常適合搭配新鮮海鮮、生蠔、烤魚、奶油禽肉料理，或 Brie 等柔軟乳酪。
NT$1,190
Domaine du Vieux Bourg Chénas “Au Bois Retour” 2020 來自薄酒萊 Chénas 產區的一個小型家族酒莊，葡萄種植在富含礦物質、排水極佳的花崗岩與沙質土壤上。這片卓越的風土，沐浴在充足陽光下，使 Gamay 葡萄展現出標誌性的純淨、濃郁的香氣以及細緻的結構。酒液呈深紅寶石色，香氣層次豐富，有紅櫻桃、野莓與紫羅蘭，並微妙帶有香料和一絲土壤氣息。口感優雅清新，單寧絲滑，果味鮮明，花香餘韻綿長，充分展現產地的精緻與個性。非常適合搭配烤雞、鴨胸、羊肉料理或以蘑菇為主的菜餚，也能襯托熟肉冷盤或柔滑起司——完美呈現產地、果實與工藝的和諧之美。
NT$1,190
來自薄酒萊 Fleurie 地塊著名的粉紅花崗岩土壤葡萄園。緩坡葡萄園享受理想的日照與良好的排水，使酒液展現卓越的細緻度、花香濃郁及絲滑口感。2020年份呈明亮紅寶石色，香氣迷人，帶有紫羅蘭、紅櫻桃、覆盆子及細微香料氣息。口感優雅活潑，紅果鮮明，單寧細膩，收尾順滑而優雅，完美詮釋了其風土特性。此酒款展現了薄酒萊最優雅產區的迷人與細緻。非常適合搭配烤雞、鴨胸、烤鮭魚或 Brie 與 Camembert 等柔軟起司，是精緻餐飲或輕鬆享用的理想選擇。
NT$1,390
Château de la Chaize Côte de Brouilly 2021 是一款精緻而充滿表現力的 Gamay 紅酒，完美展現其火山土壤的特色。葡萄園位於布魯伊山（Mont Brouilly）坡地，藍色火山岩與花崗岩土壤賦予酒液獨特的礦物感、清新與結構優雅。這些排水良好、日照充足的地塊讓葡萄緩慢成熟，造就兼具深度與細緻感的酒款。酒液呈深紅寶石色帶紫色調，香氣迷人，散發紅櫻桃、黑莓、紫羅蘭及柔和香料氣息。口感充滿活力且和諧，絲滑單寧、果實鮮明，收尾礦物感悠長。這款Côte de Brouilly 完美平衡力量與優雅，展現 Gamay 的純淨與火山土壤的獨特性。非常適合搭配烤家禽、燒烤肉類、熟食或 Brie 與Saint-Marcellin等柔軟起司。
11/20 派對活動期間「薄酒萊新酒」無限暢飲
NT$1,190
歡慶 2025 新酒（Beaujolais Nouveau）的到來，與 Domaine Mickaël Nesme 一同舉杯——這款充滿活力、多汁鮮美的 100% 佳美（Gamay）紅酒洋溢紅色水果香氣、清新感與純粹的薄酒萊喜悅。絕對是各種歡慶時刻不可錯過的佳釀！
NT$1,190
Domaine d’Olia 推出的 2025 年 Beaujolais Villages Nouveau——源自高海拔葡萄園、以陶甕熟成的佳美（Gamay），生長於花崗岩與石英土壤之上，帶來鮮活果香、絲滑口感與純粹優雅。
