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Vinos de Borgoña: La máxima expresión de una sola variedad de uva
Los vinos de Borgoña representan la cúspide de la expresión del terroir, arraigados en siglos de tradición que se remontan a la época romana y refinados por los monjes medievales. Estos vinos se basan en dos variedades de uva sensibles, Pinot Noir y Chardonnay, que reflejan el carácter único de cada viñedo. En lugar de nombrar los vinos por la uva, Borgoña resalta el lugar, revelando cómo parcelas vecinas pueden producir perfiles completamente diferentes. Esta filosofía regional convierte a cada botella en una historia de suelo, clima y artesanía. En Borgoña, el enólogo es menos un creador y más un traductor, transformando los sutiles matices de la tierra en una expresión refinada y singular en cada copa.
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30 años de creación en una botella
La Maison Aegerter, ubicada en Nuits-Saint-Georges, Côte-d'Or, prospera en una región conocida tanto por sus tradiciones como por sus innovaciones.
Jean-Luc Aegerter y Paul Aegerter, un equipo de padre e hijo, son creadores y desarrolladores. Los Aegerter creen que la naturaleza no puede ser apresurada. Debe ser escuchada y mimada. Todas las añadas, desde las más accesibles hasta las más excepcionales, tienen algo en común: son el resultado de una visión y una dinámica resueltamente modernas.
Lo mejor de los terruños de Borgoña bien lo vale. Estas personas apasionadas se atreven a salirse de los caminos trillados y a ofrecer a todos los consumidores, principiantes y expertos por igual, selecciones cuidadosamente elegidas, nuevas mezclas y botellas diferentes.
Esta es una empresa de producción y comercio cuya marca distintiva es la creatividad. Esta característica, transmitida de generación en generación, está en el ADN de los Aegerter. De tal padre, tal hijo.
BURGUNDY WHITE
NT$9,390
El Corton-Charlemagne Grand Cru de Maison Aegerter es un Chardonnay excepcional de la prestigiosa colina de Corton. Su terruño, con suelos de caliza y marga, junto con la altitud elevada, permite una maduración lenta de las uvas, desarrollando tanto potencia como una acidez magnífica. Tiene un color amarillo dorado luminoso y una nariz compleja con aromas de cítricos, flores blancas y almendras tostadas. En boca es potente pero preciso, con gran tensión y profundidad mineral, culminando en un final largo y elegante. Un Grand Cru con capacidad de guarda que equilibra magistralmente riqueza, finura y una marcada columna vertebral mineral.
NT$7,990
El Meursault Premier Cru “Les Charmes” de la Maison Aegerter es un vino verdaderamente excepcional de uno de los viñedos más prestigiosos de la región. Los suelos arcillo-calcáreos y la exposición solar ideal en la ladera media aportan a este Chardonnay un carácter rico pero elegante. De color dorado profundo, ofrece un bouquet complejo de albaricoque seco, crema de almendra y brioche tostado, con sutiles notas de champiñón. En boca es amplio y aterciopelado, con capas de fruta melosa y profundidad de frutos secos, culminando en un largo final mineral. Una joya rara para coleccionistas que equilibra opulencia y refinamiento.
NT$5,190
Establecida en 1988, Maison Aegerter elabora vinos excepcionales que expresan su terroir único. Su Chablis Grand Cru Vaudésirs es un ejemplo destacado, procedente de un viñedo prestigioso con suelos calcáreos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos. Este vino tiene un color dorado pálido brillante, con elegantes aromas a cítricos, durazno blanco y piedra húmeda. En boca es rico y vibrante, con una textura sedosa y un final largo y mineral. Es un Chablis puro y poderoso con un gran potencial de envejecimiento.
NT$5,390
Color dorado pálido y brillante. En nariz, es elegante y complejo, con aromas de ralladura de cítricos, durazno blanco, acacia y sutiles notas de almendra y pedernal. En boca es preciso y con múltiples capas, combinando una textura rica con acidez vibrante, y un final largo y mineral. Un Chablis Grand Cru refinado y potente — una expresión pura de Chardonnay, con gran equilibrio entre riqueza, frescura y mineralidad. Perfecto con ostras, vieiras, pescado a la parrilla, langosta o aves con salsas cremosas.
NT$4,690
El Meursault de Maison Aegerter es un impresionante Chardonnay de la Côte de Beaune, conocida por sus suelos de arcilla y caliza. Este terroir aporta al vino un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura. Tiene un color amarillo dorado y una nariz rica y expresiva, con aromas de pera madura, miel y almendras tostadas. En boca es amplio y cremoso, con una acidez bien integrada y un largo final mineral. Este Meursault, bellamente envejecido, combina a la perfección opulencia, redondez y complejidad aromática. Ideal para mariscos, aves o quesos curados.
NT$4,490
El Meursault 2003 de Maison Aegerter es un Chardonnay bellamente envejecido de la Côte de Beaune. La cálida añada le dio mayor concentración, mientras que los suelos arcillo-calcáreos conservaron su frescura y equilibrio. Presenta un color dorado profundo y una nariz rica y compleja, con aromas de manzana asada, miel y avellana tostada. En boca es amplio y cremoso, con una acidez suave, roble bien integrado y un final elegante y mineral. Un vino armonioso y complejo que muestra tanto riqueza como frescura.
NT$3,090
Del Premier Cru “Les Reversées” en Beaune, este Chardonnay 2016 crece en suelos de arcilla y piedra caliza bien drenados. Ofrece aromas de flores blancas, ralladura de limón, pera y almendra tostada, con un paladar cremoso, acidez vibrante y un final mineral. Elegante y apto para la guarda, marida bien con vieiras, pescado o quesos blandos.
NT$3,190
El Beaune Premier Cru “Les Reversées” 2012 de Maison Aegerter es un Chardonnay elegante y aromático de los suelos de arcilla y piedra caliza bien drenados de Beaune. La añada 2012 proporcionó una excelente concentración y equilibrio, con rendimientos moderados que realzaron la complejidad del vino. Con un color amarillo dorado, tiene una nariz intensa y refinada de ralladura de cítricos, melocotón blanco y almendras tostadas, complementada con toques de miel y brioche. El paladar es redondo y generoso con una textura cremosa, acidez brillante y un final largo y mineral que añade tensión y elegancia. Este vino ofrece gran profundidad y un excelente potencial de envejecimiento.
BURGUNDY RED
NT$5,850
El Corton Grand Cru “Les Vergennes” de Maison Aegerter es un Pinot Noir poderoso y elegante de las laderas de la colina de Corton. Sus suelos ricos en piedra caliza y la exposición solar óptima permiten que las uvas alcancen concentración y complejidad sin perder frescura. Presenta un color rubí brillante y una nariz intensa de cereza negra, frambuesa, violeta y especias dulces. En boca es con cuerpo pero refinado, con taninos sedosos, acidez viva y un final largo, armonioso y mineral. Este vino muestra una profundidad y estructura excepcionales, con gran capacidad de guarda y refleja la identidad única de este Grand Cru. Marida bien con cordero asado, magret de pato o carne de venado.
NT$5,990
El Maison Aegerter Corton-Vergennes Grand Cru es un vino tinto emblemático de Borgoña, elaborado a partir de Pinot Noir cultivada en una rara parcela Grand Cru en las laderas de la colina de Corton. Fundada en 1988, la finca es reconocida por sus vinos elegantes y centrados en el terroir, con profundidad. El climat Vergennes, con sus suelos ricos en caliza, bien drenados y una exposición solar óptima, resalta toda la complejidad aromática y la estructura de la uva. El vino presenta un tono rubí profundo, complejas notas de frutas negras, sotobosque y especias, con una textura sedosa, taninos finos y un final largo y elegante. Combina de maravilla con caza, carnes rojas y quesos curados.
El Corton-Vergennes 2003 refleja el calor y la sequedad de esa cosecha, lo que resulta en una expresión más rica y madura de la Pinot Noir. Espere sabores concentrados de frutas oscuras, una acidez más suave y notas terrosas más evolucionadas como cuero, trufa y cacao. El vino muestra una gran madurez, con una textura lujosa y taninos redondos — un Grand Cru potente y hedonista que ha envejecido con elegancia.
NT$14,990
El Charmes‑Chambertin Grand Cru de Maison Aegerter es un magnífico Pinot Noir de la parte sur de Gevrey‑Chambertin. Sus suelos de arcilla y caliza, junto con un excelente drenaje, permiten que el vino desarrolle gran intensidad aromática y una estructura refinada. De un color rubí profundo, su nariz es elegante y compleja, con aromas de cereza negra madura, frambuesa y violeta, además de notas terrosas y especiadas. En boca es potente pero sedoso, con taninos finos, acidez brillante y un final largo, estratificado y con frescura mineral. Este vino combina maravillosamente riqueza, refinamiento y excelente potencial de envejecimiento.
NT$24,990
El Clos de la Roche Grand Cru, en Morey-Saint-Denis, crece en suelos rocosos y calcáreos, lo que aporta estructura y mineralidad a este Pinot Noir. Tiene un color rubí profundo y una nariz expresiva de cereza negra, frambuesa y violeta, con notas de tierra y especias delicadas. En boca es potente y estructurado, con taninos finos, acidez vibrante y un final elegante realzado por notas minerales y florales. Marida perfectamente con caza, cordero, confit de pato o quesos curados.
NT$13,900
El Clos Vougeot Grand Cru de Maison Aegerter es un vino poderoso y elegante procedente de un único viñedo diverso en la Côte de Nuits. Los distintos perfiles del suelo —con las laderas altas aportando finura y las bajas riqueza— contribuyen a una complejidad notable y un excelente potencial de guarda. De color rubí profundo, ofrece una nariz intensa de cereza negra, mora, violeta y especias dulces. En boca es estructurado y con cuerpo, con taninos sedosos, acidez equilibrada y un final largo con un marcado carácter mineral. Un vino que destaca por su profundidad, estructura y armonía excepcionales.
NT$19,990
El Clos Vougeot Grand Cru de Maison Aegerter es un Pinot Noir bellamente evolucionado, proveniente de un terroir diverso entre Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny. Los suelos varían desde piedra caliza en las laderas superiores hasta arcilla rica en la base, aportando al vino un equilibrio único entre estructura, potencia y elegancia. De color granate profundo, ofrece una nariz intensa y compleja con aromas de cereza cocida, cuero, sotobosque y trufa. En boca es amplio y sedoso, con taninos suaves, acidez equilibrada y un final largo, terroso y especiado. Ideal con pato asado, venado, filete de ternera con champiñones o quesos curados como Comté o Époisses.
NT$19,990
Este Bonnes Mares Grand Cru de 1995, nacido de un terroir único de arcilla roja y marga blanca, muestra la evolución elegante de un vino excepcionalmente maduro. En nariz, ofrece capas complejas y en evolución de cereza cocida, frambuesa seca, cuero, sotobosque, trufa y especias suaves. En boca es refinado y sedoso, con taninos perfectamente integrados y una acidez vibrante que aporta frescura y equilibrio. El terroir singular aporta estructura y finura, permitiendo que el vino envejezca con notable elegancia. El final es largo, terroso y especiado, revelando una profundidad y sutileza que solo el tiempo puede brindar.
NT$7,400
El Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Lavrottes” 2018 de Maison Aegerter es un elegante Pinot Noir de un prestigioso viñedo Premier Cru. Sus suelos de piedra caliza y arcilla, junto con una buena exposición solar, crean un vino con un brillante color rubí y una nariz intensa y refinada de cerezas rojas, frambuesas y violetas. El vino se vinifica de forma tradicional y se envejece en barricas de roble francés para desarrollar complejidad. En boca es sedoso y bien estructurado, con taninos finos, acidez brillante y un final largo y elegante. La cosecha de 2018 equilibra perfectamente generosidad y precisión, mostrando la finura del terroir Les Lavrottes. Perfecto con aves asadas, pato, ternera o platos con champiñones.
