Aubert et Mathieu Pays d'Oc Suzy 2021

Histoire du domaine

Aubert et Mathieu est un producteur languedocien fondé par Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu. Suzy est sa cuvée de Chardonnay IGP Pays d'Oc.

Terroir

Selon le producteur, Suzy provient d'un vignoble d'altitude aux sols argilo-calcaires.

Vinification

Les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main et vinifiés traditionnellement. La cuvée est élevée six mois sur lies.

Notes de dégustation

Le millésime 2021 présente une robe or pâle aux reflets verts. Le nez associe nèfle, yuzu et bergamote à des touches de fenouil, d'angélique et de rhubarbe. La bouche s'ouvre souple et riche avant une finale équilibrée.

Un Chardonnay du Pays d'Oc équilibré, associant éclat d'agrumes, fruits du verger et texture souple.

Accords mets et vin

À servir avec des fruits de mer, du poisson ou de la volaille grillés, des plats de légumes ou un chèvre frais.