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Vinhos da Borgonha: A expressão máxima de uma única casta
Os vinhos da Borgonha representam o ápice da expressão do terroir, enraizados em séculos de tradição que remontam aos tempos romanos e refinados por monges medievais. Esses vinhos dependem de duas castas sensíveis — Pinot Noir e Chardonnay — que refletem o caráter único de cada vinhedo. Em vez de nomear os vinhos pela uva, a Borgonha destaca o local, revelando como parcelas vizinhas podem produzir perfis totalmente diferentes. Essa filosofia regional faz de cada garrafa uma história de solo, clima e artesanato. Na Borgonha, o enólogo é menos um criador e mais um tradutor, transformando as nuances sutis da terra em uma expressão refinada e singular em cada taça.
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30 anos de Criação numa Garrafa
A Maison Aegerter, localizada em Nuits-Saint-Georges, Côte-d'Or, prospera numa região conhecida pelas suas tradições e inovações.
Jean-Luc Aegerter e Paul Aegerter, uma equipa de pai e filho, são criadores e desenvolvedores. Os Aegerter acreditam que a natureza não pode ser apressada. Deve ser ouvida e mimada. Todas as colheitas, das mais acessíveis às mais excecionais, têm algo em comum: são o resultado de uma visão e de uma dinâmica resolutamente modernas.
O melhor dos terroirs da Borgonha vale a pena. Estas pessoas apaixonadas atrevem-se a sair do caminho batido e a oferecer a todos os consumidores, iniciantes e especialistas, seleções cuidadosamente escolhidas, novas misturas e garrafas diferentes.
Esta é uma empresa de produção e comércio cujo selo é a criatividade. Essa característica, transmitida de geração em geração, está no DNA dos Aegerter. Tal pai, tal filho.
BURGUNDY WHITE
NT$9,390
O Corton-Charlemagne Grand Cru da Maison Aegerter é um Chardonnay soberbo, proveniente da prestigiada colina de Corton. O seu terroir de solos calcários e marga, aliado à elevada altitude, permite uma maturação lenta das uvas, desenvolvendo potência e excelente acidez. Apresenta uma cor amarela dourada luminosa e um nariz complexo com aromas de citrinos, flores brancas e amêndoas tostadas. No paladar, é poderoso, porém preciso, com grande tensão e profundidade mineral, culminando num final longo e elegante. Um Grand Cru com grande potencial de envelhecimento que equilibra com perfeição riqueza, finesse e uma notável estrutura mineral.
NT$7,990
O Meursault Premier Cru “Les Charmes” da Maison Aegerter é um vinho verdadeiramente excepcional, proveniente de um dos vinhedos mais renomados da região. Os solos argilo-calcários e a exposição solar ideal nas encostas médias conferem a este Chardonnay um caráter rico e elegante. Apresenta uma tonalidade dourada profunda e um bouquet complexo de damasco seco, creme de amêndoas e brioche tostado, com sutis notas de cogumelo. No paladar, é amplo e aveludado, revelando camadas de frutas com mel e profundidade de frutos secos, terminando com um final longo e mineral. Uma joia rara para colecionadores, que equilibra opulência e sofisticação.
NT$5,190
Fundada em 1988, a Maison Aegerter produz vinhos excepcionais que expressam seu terroir único. Seu Chablis Grand Cru Vaudésirs é um exemplo perfeito, proveniente de um prestigioso vinhedo com solos calcários kimmeridgianos ricos em fósseis marinhos. Este vinho apresenta uma cor dourada pálida brilhante, com aromas elegantes de cítricos, pêssego branco e pedra molhada. No paladar, é rico e vibrante, com textura sedosa e um final longo e mineral. É um Chablis puro e poderoso, com excelente potencial de envelhecimento.
NT$5,390
Cor dourada pálida e brilhante. O aroma é elegante e complexo, com notas de raspas de cítricos, pêssego branco, acácia e toques sutis de amêndoa e pedra de isqueiro. No paladar, o vinho é preciso e com múltiplas camadas, combinando textura rica com acidez vibrante, finalizando com uma persistência longa e mineral. Um Chablis Grand Cru refinado e poderoso — a expressão pura do Chardonnay, com ótimo equilíbrio entre riqueza, frescor e mineralidade. Ideal com ostras, vieiras, peixes grelhados, lagosta ou pratos de aves com molho cremoso.
NT$4,690
O Meursault da Maison Aegerter é um deslumbrante Chardonnay da Côte de Beaune, conhecida por seus solos argilo-calcários. Esse terroir proporciona ao vinho um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescor. Possui cor amarela dourada e um nariz rico e expressivo com aromas de pera madura, mel e amêndoas tostadas. No paladar, é encorpado e cremoso, com acidez bem integrada e um final longo e mineral. Este Meursault belamente envelhecido combina perfeitamente opulência, suavidade e complexidade aromática. Ideal com frutos do mar, aves e queijos curados.
NT$4,490
O Meursault 2003 da Maison Aegerter é um Chardonnay lindamente envelhecido da Côte de Beaune. A safra quente conferiu maior concentração, enquanto os solos argilo-calcários preservaram sua frescura e equilíbrio. Apresenta uma cor dourada profunda e um nariz rico e complexo, com aromas de maçã assada, mel e avelã tostada. No paladar, é encorpado e cremoso, com acidez suave, carvalho bem integrado e um final elegante e mineral. Um vinho harmonioso e complexo que combina riqueza e frescor com perfeição.
NT$3,090
Proveniente do Premier Cru “Les Reversées” em Beaune, este Chardonnay 2016 cresce em solos argilo-calcários bem drenados. Oferece aromas de flores brancas, raspas de limão, pera e amêndoa tostada, com um paladar cremoso, acidez vibrante e um final mineral. Elegante e com potencial de envelhecimento, harmoniza bem com vieiras, peixe ou queijos macios.
NT$3,190
O Beaune Premier Cru “Les Reversées” 2012 da Maison Aegerter é um Chardonnay gracioso e aromático proveniente dos solos argilo-calcários bem drenados de Beaune. A colheita de 2012 proporcionou uma excelente concentração e equilíbrio, com rendimentos moderados que realçaram a complexidade do vinho. Com uma cor amarelo-dourada, tem um nariz intenso e refinado de raspas de citrinos, pêssego branco e amêndoas torradas, complementado por notas de mel e brioche. O paladar é redondo e generoso com uma textura cremosa, acidez brilhante e um final longo e mineral que adiciona tensão e elegância. Este vinho oferece grande profundidade e excelente potencial de envelhecimento.
BURGUNDY RED
NT$5,850
O Corton Grand Cru “Les Vergennes” da Maison Aegerter é um Pinot Noir poderoso e elegante, proveniente das encostas da colina de Corton. Seus solos ricos em calcário e a exposição solar ideal permitem que as uvas alcancem concentração e complexidade mantendo a frescura. De cor rubi brilhante, o vinho apresenta um aroma intenso de cereja preta, framboesa, violeta e especiarias doces. No paladar, é encorpado, porém refinado, com taninos sedosos, acidez viva e um final longo, harmonioso e mineral. Este vinho revela profundidade e estrutura excepcionais, com excelente potencial de envelhecimento, refletindo a identidade única deste Grand Cru. Harmoniza bem com cordeiro assado, peito de pato ou carne de veado.
NT$5,990
O Maison Aegerter Corton-Vergennes Grand Cru é um vinho tinto de referência da Borgonha, feito a partir de Pinot Noir cultivada numa rara parcela Grand Cru nas encostas da colina de Corton. Fundada em 1988, a propriedade é celebrada pelos seus vinhos elegantes e focados no terroir, com profundidade. O climat Vergennes, com os seus solos ricos em calcário e bem drenados e a exposição solar ótima, realça toda a complexidade aromática e estrutura da uva. O vinho oferece uma tonalidade rubi profunda, notas complexas de frutas pretas, terra de floresta e especiarias, com uma textura sedosa, taninos finos e um final longo e elegante. Combina na perfeição com caça, carnes vermelhas e queijos maturados.
O Corton-Vergennes 2003 reflete o calor e a secura dessa colheita, resultando numa expressão mais rica e madura da Pinot Noir. Espere sabores concentrados de frutas escuras, acidez mais suave e notas terrosas mais evoluídas, como couro, trufa e cacau. O vinho mostra grande maturidade, com uma textura exuberante e taninos arredondados — um Grand Cru poderoso e hedonista que envelheceu com graça.
NT$14,990
O Charmes‑Chambertin Grand Cru da Maison Aegerter é um magnífico Pinot Noir da parte sul de Gevrey‑Chambertin. Seus solos argilo‑calcários, somados a um excelente escoamento, permitem ao vinho desenvolver grande intensidade aromática e uma estrutura refinada. De cor rubi profunda, o nariz é elegante e complexo, revelando aromas de cereja preta madura, framboesa e violeta, além de nuances terrosas e especiadas. No paladar, é poderoso, mas sedoso, com taninos finos, acidez vibrante e um final longo, em camadas e com frescor mineral. Este vinho combina riqueza, delicadeza e excelente potencial de envelhecimento de forma sublime.
NT$24,990
O Clos de la Roche Grand Cru, em Morey-Saint-Denis, cresce em solos pedregosos ricos em calcário, o que confere estrutura e mineralidade a este Pinot Noir. Apresenta uma cor rubi profunda e um nariz expressivo com aromas de cereja preta, framboesa e violeta, além de toques de terra e especiarias delicadas. No paladar, é poderoso e estruturado, com taninos finos, acidez vibrante e um final elegante com notas minerais e florais. Harmoniza perfeitamente com caça, cordeiro, confit de pato ou queijos curados.
NT$13,900
O Clos Vougeot Grand Cru da Maison Aegerter é um vinho poderoso e elegante, proveniente de um único vinhedo diversificado na Côte de Nuits. Os diferentes perfis de solo — as encostas superiores trazem finesse, enquanto as inferiores oferecem riqueza — conferem ao vinho complexidade notável e excelente potencial de envelhecimento. Possui cor rubi profunda e aromas intensos de cereja preta, amora, violeta e especiarias doces. No paladar, é encorpado e bem estruturado, com taninos sedosos, acidez equilibrada e um final longo com forte presença mineral. Um vinho com profundidade, estrutura e harmonia excepcionais.
NT$19,990
O Clos Vougeot Grand Cru da Maison Aegerter é um Pinot Noir belamente evoluído, vindo de um terroir diversificado entre Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Os solos variam de calcário nas encostas superiores a argilas mais ricas na base, proporcionando ao vinho um equilíbrio único entre estrutura, potência e elegância. Apresenta uma cor granada profunda e um nariz intenso e complexo com aromas de cereja cozida, couro, mato e trufa. No paladar, é encorpado e sedoso, com taninos suaves, acidez equilibrada e um final longo, terroso e picante. Harmoniza perfeitamente com pato assado, carne de veado, filé com cogumelos ou queijos curados como Comté ou Époisses.
NT$19,990
Este Bonnes Mares Grand Cru de 1995, nascido de um terroir único de argila vermelha e marga branca, revela a evolução graciosa de um vinho soberbamente maduro. O nariz é ricamente complexo e em constante desenvolvimento, oferecendo aromas de cereja cozida, framboesa seca, couro, chão de floresta, trufa e especiarias suaves. No paladar, é refinado e sedoso, com taninos perfeitamente integrados e uma acidez vibrante que traz frescor e equilíbrio. O terroir distinto oferece estrutura e elegância, permitindo um envelhecimento notável. O final é longo, terroso e picante, revelando a profundidade e nuance que apenas o tempo pode proporcionar.
NT$7,400
O Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Lavrottes” 2018 da Maison Aegerter é um elegante Pinot Noir proveniente de um vinhedo Premier Cru de grande prestígio. Os solos de calcário e argila, combinados com boa exposição solar, criam um vinho com cor rubi brilhante e um nariz intenso e refinado de cerejas vermelhas, framboesas e violetas. O vinho é vinificado de forma tradicional e envelhecido em barricas de carvalho francês para desenvolver complexidade. No paladar, é sedoso e bem estruturado, com taninos finos, acidez brilhante e um final longo e gracioso. A safra de 2018 equilibra perfeitamente generosidade e precisão, evidenciando a finesse do terroir Les Lavrottes. Perfeito com aves assadas, pato, vitela ou pratos à base de cogumelos.
